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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑 ( d  G' A; O& v7 p4 Z
, D- z' U/ O  W5 e5 a% @# @  ]; T
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖
5 _. ]6 p3 u( C0 k
9 j& [6 `) p+ A
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了
  O2 J* d. b- ?) t3 m
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了

3 v6 a& _7 t7 n: f; A
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧
  ^* t$ M  W" T
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?
0 C( J. z4 v5 }9 G( T$ o$ x; s
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味
. n. a7 e& f+ Y. L
两者兼顾

6 G2 o$ ]% I/ Y
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

2 r+ s! q) `* z! z) f8 P6 d1 C8 d$ @: D3 T5 n, M% ?* _
话不多说,用图片说话
4 l: l7 p) c& {% ^% @2 C0 B) P5 X
先来两张那天所有菜品的图

) e+ U5 q9 _  X1 o" o$ d3 e+ ?
千万不要对着屏幕哈拉流口水
" p7 {6 U  r3 l( A
( \9 l2 w& t& o6 C" K
1.jpg
1 l" J) g& |: x+ I( Z
- ^9 i5 `  m1 c$ l4 \* D
2.jpg

% R% b* ^- h8 H% g9 [. o% h' j8 f( H* T( W  D
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说

, c! T/ y, {% O+ q3 R+ o5 Y
; w0 n+ I, |3 P7 z  D$ v& [
3 m# V$ u- _9 I+ X  O
! {7 s& k; q* N7 i" ~) Y  T, G

' K1 C$ Z2 Z0 I0 E7 o! k  f
2 g2 A/ D6 y: _3 B) O
1 m- ]) {/ O* u
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品
4 j+ Z# z# t8 ]  X+ ]# R6 W尤其对女性特别的好
# t9 r  M$ D7 x5 e  O就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
3 g+ h  J6 K: d- E1 H9 O; p+ U请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材: @" h: m1 T* ~* V
. x) f0 R1 C$ u6 ^
百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。5 L4 |8 S  h0 T; x1 @- _. c" I

. Y7 d* ~0 _; J% [; d看看就是这个& n5 [7 {" j* ~  \( f) m
新建文件夹IMG_5089.JPG 8 z" v( U& q, ]1 h3 E

$ |6 v0 ]1 h& f" V$ y( I先用开水汆烫过,然后用调料腌制) ]0 w( a& B8 O8 ^8 n" ^/ B1 g
吃的时候,蘸点芥末酱油
9 L- t5 J# C0 m! r1 c0 Q5 `味道很鲜美,但是血腥味还是比较重8 w& @' }. G3 P+ L/ w! j8 w
喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑% q8 U, ]3 K* a/ n& q: A
像我这样的,可能觉得血腥味重了点
! Q; t$ v+ G) Y- Q1 K不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜
' `8 O2 z6 W( `6 L7 _食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟' v' D6 s  e5 B* L+ S/ G$ w" s

  E# r8 s4 n2 l1 A
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 # Y4 A: `7 L- I% P( m
9 y' u4 r0 M9 d' W
这一道菜,我非常喜欢3 G' x8 x0 Q5 Y. X  i: Y$ U2 L
爽口鲨鱼肚片
6 E$ ^# R: y+ h- |5 U% q! v* W IMG_5098.JPG
! Q; X& d4 ~  a* I. H
* q6 h7 B1 i; y0 q/ {; ~+ s6 f以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚2 j5 Q. q2 P/ c3 I; b4 t( a& h/ O7 x) c
入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下
; k$ J* g- B! h8 p! [提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟
! f( ], j9 s/ o% h# Y2 o我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
5 x2 z. @$ z& z6 }8 y脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香
) i3 A+ \4 c% U) Y4 H这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算/ p( V! l' |& w' X' ]) ]$ E
和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多+ y5 I* d5 P4 H' O: e
听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴
6 Y& H+ V! W3 \; C# n9 x6 K; V
7 {* V+ D  I* z  B; I

" L% F; w0 a3 K4 Z5 ~5 X) L/ A- e6 x8 v- [4 r8 H9 c* A

4 M. P: {: b3 r! ?& I
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝
, M0 O* f4 S% t" f看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,
0 \% w) I' U2 _. J, n, v1 q. ]在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口% A: Z! O  X* B
听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味! I9 {0 ]" Y4 r  C  Y
这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃# y/ {: l$ b; g  T, x' {

7 F+ n- G. H/ ~* N' D; Y5 y
1 U0 B2 Y; c8 a" P看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢/ O! o% Q$ `  X" z( b; b9 m) z
且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味+ x; I$ L2 e2 u) a8 o& |
IMG_5097.JPG * w  T; }# y6 w9 m
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的) L$ r& s7 C4 O, W
且在家中或者在外面随处可见的; h% {' [7 H* A+ _. j+ y6 F
那就是“酱油炒饭”4 h- o) ?7 {; O3 S& p. v
一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的
0 r- k- ^. h/ F- N我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”6 s, _  s/ A( R1 N

0 }2 q4 c" _% d) I- J! `6 R IMG_5132.JPG
! Q. C; V; `; v/ N" _: u0 J端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道
: }# {& }0 s  E* f8 X! i颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油( ~) [( A' k, r- i2 h
据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的/ R9 ?) Y5 o1 Q% N3 q5 Y8 M% v& J
米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成/ c7 |1 v$ Z) D, H1 {" `+ I, I  [5 d; B
吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来6 p  P) V4 ~: C: O9 G" P
我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃
6 O" z/ W- Q$ Q$ p  {( i IMG_5159.JPG
% w3 u8 {. `" e: s
# w' o+ f1 j( X& |
* J; C) \& ]3 [3 F. J) C1 A! b5 v
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG , f3 f/ G, n1 O2 D$ \
先上图,诱惑下你们‘7 t7 Q; _3 d6 Y2 \7 G. B6 S# y
这个看的出是什么吗?
9 K6 B  Z( N2 x1 c- F8 C哈哈,野生大黄鱼哟$ v9 n1 g. C5 x- u' B; I  o
很大的一盘,被我拍出来有点小气了, `7 V% q! n+ }: `3 S
据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来  t" u2 }0 Y* `  k; Z4 v0 @, H
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵5 a$ {3 u  i( P: }4 R! s2 X8 a
就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
' ^) l0 @, R: j& R鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了
" M. n% [5 O; V& f! V这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块3 w6 b" u7 c3 h
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑 $ F: M8 G  [% W

3 i4 V7 P: I  f/ }3 l还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”
8 b3 K) ?! _  F' Q; { IMG_5129.JPG
6 l, C  \, }( d1 R8 ~以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴
# @: d; R  B  [7 b( `2 ^它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀1 n3 h2 l8 D7 ]! a! f1 _) a( J( w
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道
7 ~$ ?4 H/ M0 m* n* m( E加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人
6 y# T5 J5 o: {6 J  Y7 P6 e1 Z不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢

9 w% J! J& n+ O7 v) x  E" ~0 ]* @/ R& ~9 G! o
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 * i. l, z* U  `  E0 o1 ]8 ]' s3 i" E
* w9 I$ D! _& V2 _
说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了' T4 b4 W4 m% b; Q) n( q! b
爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来
: }( [' T  [' c3 x! D吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来
! `+ c7 D( o7 v/ M非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的
3 @- m1 z5 k% j2 ~8 t9 L8 {0 i; F! n从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客
! f6 ], ]- ]. a; q7 O: n IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅
) }7 ~  e5 I* ~" h9 V$ k6 a/ t' G6 k但是真的很好吃哟, a; K* l0 y7 _
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑 : [/ w$ X# z) F" T
# L9 f7 A" j, g0 X2 J  m) `
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
7 W2 S7 U" Q8 F, y' M( _ IMG_5109.JPG
* ~  @' V6 D. ~9 J* |& g1 L( G0 C看到没,是不是和大家平时做法不一样吖7 I/ M6 W8 k) F, R
年糕和青菜的组合1 m5 m" G6 B4 S$ A0 s
软糯的年糕,搭配上青菜的香  d, b& C; s) r( Q3 q
一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香0 @  y: z; `/ g3 W. Q' c: r4 l# h
这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥
4 I3 Q" D2 G5 w" L口感非常的棒,又很清香,滑而不腻
# F2 d9 v0 |! K6 ]像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感
/ L5 P# a) }' y% E  ?6 i; K9 H* P' c而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用( ?( q( _3 U6 G: d$ ~
非常值得一试哟
( M1 \/ J9 U- a: e3 D
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑 . ~# I' W% L" T! X( Z" o8 F
1 {( v% o; F* U8 s1 Z) g
IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普
% w. \) r! \5 S) j. m9 Q: H好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法9 t% z$ E( o8 G: [# |
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖5 G' P6 B" t4 U, \. Q
& l. V+ r5 U! o8 E7 r6 N3 t- w
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