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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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发表于 2015-3-24 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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x
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑 1 U2 P0 B. D% g: \

$ d2 `3 H: g2 ~* ]9 l  p
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖
/ e$ ]" D( Q! n0 h3 I" f3 |

' J2 h6 [( s) C; U9 C7 o
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了

7 @  V; }. d+ w/ ^: }! R! {7 ?
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了

% t2 V4 `  l$ J) w
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧

% M- A7 g: \, J- L; c3 B
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?

' X8 E% d- h# r1 ?" w2 X
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味
+ {& ^  }1 X/ u# Z$ ?/ N# R( k
两者兼顾
7 ], x) g! @- ~3 T9 ~
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜
  k+ `3 Q3 Q2 h: U6 _

2 A9 E8 H* A1 o: ^6 B' Z" C. t% O
话不多说,用图片说话

( X+ e1 X. u9 R+ Q+ k& K4 V; p8 B
先来两张那天所有菜品的图

7 l0 K. C' B9 K) G2 g5 F& h* i
千万不要对着屏幕哈拉流口水

- {3 c3 v( }8 k3 \" D
+ W) q/ T: _' S: l$ S+ {# i* K
1.jpg
% W  F9 s- I: Z* m! }. D

% a5 {) u! P1 F3 J8 t; t% x
2.jpg

1 s, d. y; f2 ^9 W  X9 `
, t! ~# y& A' N( o( f2 T* i9 u
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说

9 E  u  P: X* s+ H4 ]" T2 t5 h$ l+ k

- C1 p1 y( u+ R; N; u6 b
; |5 G0 x* `! c+ E) u+ t

- D; W( W2 G. j* t4 D
3 g+ A# h: \( r( h# g% d  w
. a. Q# W1 |6 R  H9 u
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品
$ [! g& }+ V$ b" C尤其对女性特别的好
* T1 d- p, E1 H4 r: E+ F+ i就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
" |' a# P" i) M) B请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材
* z! s9 [' F$ `3 |
1 B6 N0 c- L  Z$ d百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。! h' d& ]* G- }9 {- b- ^
+ i  ^6 i  L# U8 ]% E( A8 D
看看就是这个$ y3 Y( y3 P8 E
新建文件夹IMG_5089.JPG ; }/ v. k& i/ h/ H+ H* P/ A

8 A' S$ e7 t7 o先用开水汆烫过,然后用调料腌制8 o; p; _% {4 h4 p! @2 }
吃的时候,蘸点芥末酱油
/ g) F/ R5 o9 s' c$ I6 F味道很鲜美,但是血腥味还是比较重" Y/ P, u7 h, Z4 Z* T  F7 b& p
喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑# a8 C. A4 N% _) y
像我这样的,可能觉得血腥味重了点
6 j: z. e$ G) r9 H不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜2 G7 C6 S5 {' ?; ^! s
食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟
' L# z8 W5 x: V- w5 r' p9 l. l' Q3 J2 Z0 m4 K
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 : W$ ]/ {- x; j- i2 b) I. V' e- X* ?

4 m5 v; o$ r8 W这一道菜,我非常喜欢
5 B2 r4 ?% v9 H& y  L爽口鲨鱼肚片
- ^0 R7 `0 e/ K6 [3 v IMG_5098.JPG
' C! ^" x1 X8 v9 c" s6 F- [: U! C. O$ w
以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚
, Q2 E# S  G" a$ z$ T+ }- p入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下
; [, {' z2 T  l提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟
; O3 \5 l2 S4 y我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等" y8 K1 G7 j; Z* a6 V' ?9 y2 U( V
脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香
. E6 P- Z: j; H9 T( ]这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算" F! h3 `( U5 V
和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多+ [9 a* C/ Y% Y, n
听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴
3 a, n/ h/ K0 ?% b/ ?4 ^
3 {' t' H" Q0 p' m
& ~3 V) b) W: N8 c( M
8 p% N, Z+ Z4 K% w# c# m# c8 s

  _) B8 Y, e7 y$ q" |
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝% H% U  P  u# S5 U, E
看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,
+ _" [6 F6 {7 O( E/ b( N: E在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口
3 e+ e3 m/ z7 q) @5 t听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
% B4 }4 y# A. p0 Z, V, [2 j这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃
$ b1 d9 M! h- R5 s! c
" h4 J) j2 P5 `' u5 g9 G4 ?! T9 `0 [6 w& t/ p0 n5 K2 H% C
看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢
; x' _) e9 o" \( b且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味
  z. O' K+ B& l: I+ e4 r1 ` IMG_5097.JPG
7 y2 ]2 S: Z( k0 Y! B: h/ }% f
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的
  _9 S3 e* l; @! X6 p! h且在家中或者在外面随处可见的
2 w$ f2 t2 V9 Z! C' R! x6 A6 ^; m那就是“酱油炒饭”
# s! P& L8 Z. Y一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的. \9 ~7 O$ f  z0 j! J
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”7 J, x9 H- Z! ^9 B. ~

# ]: Q$ ^" L+ C6 G$ o IMG_5132.JPG 3 w& u# s2 s+ T5 ?5 A! c
端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道
9 k. P7 a0 a( G3 r* G# x9 E# l" c颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油# N( \( e7 F* W- G+ z: u
据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的
, d- O( T2 t- f7 h' |9 i5 B米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成
$ q4 F7 |3 q: C4 Y9 @( q- `% I; ?吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来  d1 F7 j& m# o8 d
我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃
6 I+ }1 [* m- S IMG_5159.JPG * b# |+ a$ k) @5 d) @' T* O4 _

; k& z7 Z/ F) j
# I5 u" @! y1 K/ H7 \$ y
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG
3 L3 q9 ]% j$ [2 C0 [& c先上图,诱惑下你们‘, k1 g* N3 W3 O. h1 `* O
这个看的出是什么吗?7 @" T& T6 `8 d  ^" U# d
哈哈,野生大黄鱼哟
+ A1 Z& Q7 ]9 S" y很大的一盘,被我拍出来有点小气了; C; D! C. \& t) }. C$ {
据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来; e1 Z- T2 Q5 i6 `
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵
6 M: K( e; [7 O- D就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块# o6 U0 K, M5 N
鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了
  ^+ H9 X/ \$ W7 G9 I- u这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块4 n9 }; I0 y$ a! _4 E9 j
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑 9 e  z% Z* s+ y8 U" \: c
$ `$ n+ |( i9 m# J8 k
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”
. q  V( e1 r. {5 {4 F1 ?' s IMG_5129.JPG
. S) `8 z1 G1 ?$ Q: F% l以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴. r2 x2 U/ \4 H
它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀6 M" f% M8 M4 \& _
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道  A! K9 {4 W. L6 v" H
加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人
2 D$ Q% A1 Q. h' }! x% a0 n: g不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢
4 y. {  U/ W' h$ Q, o/ a$ `

& T) v4 Y% g' O) {  _9 A
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑
1 N6 v+ s2 g. N8 q
3 e- M' b$ Q' d2 a) i1 k' a说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了
# j1 E6 ~) }/ A爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来% \$ _. S' m: r
吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来6 F% M3 g! P2 G* Z$ G! Y8 u' a
非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的* d3 s5 T9 L9 x! m9 i
从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客
- }: w6 i6 M" A9 }1 ] IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅
  ^. ~* `) e+ n( Y2 I" V9 _5 D# B# U但是真的很好吃哟* f! g' N( I. e0 w$ a8 p3 Y- y
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑
9 |# x) t/ L' x# V- y6 q2 n! p& J( O/ e) x5 p9 b2 }4 S
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
1 a9 o4 O' M5 R; O. o# o$ E- H IMG_5109.JPG
3 f& Q2 m+ B5 B9 O看到没,是不是和大家平时做法不一样吖2 d; _* H& d' A
年糕和青菜的组合
$ H! Z; ]0 v& J9 L# A2 m9 O  B软糯的年糕,搭配上青菜的香
% v, l0 s9 A# j/ B5 X& t  e3 |+ {一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香. t/ P; L( ~5 X8 E' A" @4 y0 j
这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥
# U- f9 D- p/ t口感非常的棒,又很清香,滑而不腻
' ~% ]- l$ u+ L: E7 f! W) Y像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感" j) [4 M- e% U  S
而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用
# H0 M$ V9 B5 `非常值得一试哟
. Z) _( m8 D. A6 b, p# W$ Z; V$ s- e
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑
' K) m! \' H) @3 r% r/ c' d: B
; C! F$ Q0 o1 W( N. W IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普3 N! y( E: y+ D+ \4 G: `
好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法2 ]8 J; n# b- _, q% Z/ M; y
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
. j: X, ~! U! H* t* A5 Z; P& V, G5 a; F) W9 b
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