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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑 5 G  q' v+ V6 k- l8 @8 D
9 |2 P7 e7 t/ K; U+ W9 R
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖

* p/ a7 Z) p6 V2 Y4 A3 C$ [, p8 V0 ]/ t/ T. F
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了

) X  D$ G% j1 a3 `
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了
; N* a0 Y- j8 y1 R
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧

$ N1 w5 L. k+ \# m9 ]3 T! \& J8 w9 S
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?
) q7 `6 S- o# U3 U2 V
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味
7 a' Z/ g; f& b
两者兼顾

$ |4 Y. s! q& w! f* M' Y
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

; d9 E6 \  |& k! l8 m4 H& x7 n: b* I0 Z
话不多说,用图片说话

' W; @3 n/ V9 V4 Z7 R
先来两张那天所有菜品的图

' C$ o; \, P0 N5 X9 E& l
千万不要对着屏幕哈拉流口水
. v$ i# x- ]: K1 W- j* p# ]

+ \" q+ x5 Z5 k$ A
1.jpg

$ L2 s/ E5 i  T1 c/ \' V3 P8 [
7 i' p* w: A/ J3 q9 ?6 y
2.jpg
5 [- M) k$ R1 {; z

4 t* R- i# s; s, B5 o% g8 v
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说
9 ]# w% X0 H9 C9 ]! k( h2 l; z! q" J- ?
" n$ y8 N6 m% ^  C
; e8 _/ a9 F' n: H  q: k
& N+ D" L( n  ]/ P+ V
2 Q* j0 F2 x: x% ]5 c+ G2 r
5 y2 ]% S! e. U* L9 C6 m

6 f. \4 h$ W  }0 L9 \8 A$ O. e
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品
# J" \3 L9 V9 }6 @5 \尤其对女性特别的好
6 @# x2 i9 {3 ?% r& z就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
2 A) k; H4 X- Z6 }6 I1 B/ B& u请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材0 @1 A4 M: y0 r0 l' z% `1 J

7 m7 o( `. Z4 b' G- X百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。0 z2 p8 G6 h' s

7 c9 d3 ~9 \3 F3 @; i8 I- l+ C% s看看就是这个! d0 o; t& D4 I/ t7 R* ~
新建文件夹IMG_5089.JPG , Y. A  }9 L* p* d5 Y5 ]2 u

6 u1 v8 K0 k" t1 B先用开水汆烫过,然后用调料腌制
. D7 G! O$ u  P: u* k吃的时候,蘸点芥末酱油
& q$ q1 ~. ~& W% @. Q  A味道很鲜美,但是血腥味还是比较重0 E3 b" r$ [& u: s3 x2 g0 G) w
喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑7 ^( t4 o6 h0 P- c$ F5 ]) W, l& t' y  m
像我这样的,可能觉得血腥味重了点9 P& g: b/ a% b; K$ l
不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜3 y1 k8 H. Z2 e0 j7 W+ b8 d
食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟
; H4 `. y6 \( ?) n5 [% A
  ?& G  C" u# Q- f/ j7 d7 F
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 9 Q+ ~1 Y# Y# P, W

) X. j- V. {3 c0 B4 H# y这一道菜,我非常喜欢
! D$ H& _' [5 E7 `" y! {" D爽口鲨鱼肚片
) ], b" ]9 Q+ S6 \ IMG_5098.JPG
7 V% e, Q5 g9 l: l. h# c; R) A. e3 F$ F! Z# J
以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚; M7 C/ s; T" z- b. `( B" @- l: [8 d
入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下
) s$ U$ }, S; w$ G  B0 ]提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟( `" S- v8 }2 I9 i' z8 ^1 v( P9 i
我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
$ }  k" }$ T0 J, ^( k* j脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香
, j" b$ S1 z$ j+ j" M: r7 {$ a这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算
- S6 b3 T; d# m: v  V和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多% w) R* E6 C  e; V+ F
听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴  X+ g1 j  g' D( `
6 C! l5 b( V; W% @, U! Z5 ?0 V" R# z

6 t0 Q4 W! H+ V# ^+ P. p/ R9 u2 i3 T, e% }" N! A

0 n4 f9 R- w% K5 r; p
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝
7 q* b7 N# \5 z, o$ j& G( x看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,
. `+ m& z6 A  v+ [7 k在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口, K1 Z$ V& L* F) _, O& C! Q
听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
2 N( B5 h) l2 [$ S1 F  j& y, V这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃
$ T4 {- e+ x. I& r0 m) Q, K, i  d+ e
- m% w9 m2 L: o. w8 |# n( d' [' w$ v' c" I( g- h& K
看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢
# ?4 H( V0 M& ?6 V( E* D且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味4 ^3 m7 Q  x6 [5 H0 }$ Z7 _  [
IMG_5097.JPG 4 |. a% }" @0 {
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的
7 I- h. O! d- W且在家中或者在外面随处可见的
0 h- \" S: O; N那就是“酱油炒饭”4 _5 A; c1 t6 |# Z1 U# b
一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的/ `2 D8 X% o  M+ Q- ~& v5 M5 T& G. f
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”4 a- E* K! S  j

0 K) F- R! x- I9 ~" M IMG_5132.JPG   n* M  _9 g" x+ V: o! ^; b
端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道* b0 a/ w. E4 e  s7 v
颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油! U1 y. ~0 x/ F; ^6 Q- m. y
据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的
! j$ [5 K$ ^5 _: V米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成
; u+ C! i' Q, Q6 B) f, y吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来  M" F# ~6 _5 @, m% K6 `9 r$ o
我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃
# o9 I8 x$ H+ Q/ }2 Q IMG_5159.JPG / P, F  T( Q* w7 V$ a# U2 z
' ?; {% Q  |. t! V
! k" L6 l; ?  `4 s, i
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG # y1 h9 v- o- z, c
先上图,诱惑下你们‘/ D5 V2 l- U5 Y# u! y8 j" X4 r# w0 E
这个看的出是什么吗?, X* c9 x8 s0 |7 Y) m, h
哈哈,野生大黄鱼哟
6 G$ `- E2 x1 K( {4 }很大的一盘,被我拍出来有点小气了
6 P/ a: G: D2 j' H  ~据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来
* [' X% e& ^. Z6 _4 f让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵/ ~/ r" f8 D# ]3 ~2 {- M
就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
) ~$ N: E+ D7 [鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了
. W5 m; [& ?4 D* X7 A5 J+ V这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块
. ^/ u1 ]4 @8 ^/ h4 d4 {* Z
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑
9 N  F' l1 K1 q  r3 i) I$ @* S( y/ l
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”- e7 U  y  ]8 l' v* |! k
IMG_5129.JPG
' T- B7 D# K4 z' s% q6 N" l- G以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴: X/ G' z  M  V' y
它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀0 Y9 p% U+ [3 z1 r
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道- ~( a7 P" S9 J& ~) Q* X: r
加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人
; H7 ^9 X3 X+ p5 M, O' W不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢

. P! }& {7 A, ]4 S2 }$ N. m) O3 ]
: j' Z2 d* s& T
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 2 E  I8 P9 H9 ^

; e  R; X7 s0 d" G" g, O" m) P2 V' K说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了
8 u. z+ Z! C& A爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来. E- J0 }1 P2 u
吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来
. ^3 G8 E" v$ g非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的9 X+ @2 M; Z+ R7 P. Y7 m4 U
从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客
1 ?( U; B8 `. w( N5 G* N' E3 | IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅' p( u/ H( Y' _3 e' j9 L6 }5 O
但是真的很好吃哟
# D; e: L; \9 o4 U+ W# Y  Q
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑 - [* i5 d7 X1 `" f# [: Z) g
4 W, }3 `+ g% n$ ~  b6 D
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”" O6 x0 X: d; C# i
IMG_5109.JPG : G7 Z8 D% M6 X$ s
看到没,是不是和大家平时做法不一样吖4 O0 U* l9 A- n: P/ |1 N
年糕和青菜的组合: z$ v* r+ ]& J5 e0 R0 [6 ~
软糯的年糕,搭配上青菜的香
' w2 O. |! C( e2 e2 b一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香+ H+ x& l# [0 P: m, ]! Z
这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥
5 s& L, _- }  z1 F, F口感非常的棒,又很清香,滑而不腻5 i: Y! X+ \  x; ^* i
像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感
; v. j/ c0 k: |而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用
6 |+ p# @! K. O5 U. U非常值得一试哟
$ y& O3 S9 u1 E8 e
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑 * X% @. ~" q+ ^6 w- q. t. `  j
; b  r0 j' D! G5 a+ |
IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普4 a0 P+ `8 f2 ?1 n# ~
好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法5 c. W# G% L, ]9 p" p  |1 k
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
. O2 g: Y6 y$ l- }- {1 a6 \2 x7 o: a5 z1 J# d( F
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