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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑
: Q; |* B  Q8 u3 u1 t! t
# }% [  B/ f  g6 l# N
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖

$ T2 }9 B# \: B3 B* K4 g" |4 p8 d  n! i. f
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了

5 f$ C( d+ X+ A. w) \, q
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了
1 Q1 }) H+ |9 K6 i$ F
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧

7 }9 ^$ ~2 u% N9 e( }
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?

+ N" h+ e/ A4 e, m# J
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味
% [; O0 s4 J9 w  t/ p
两者兼顾
& X* c+ U/ k/ G$ \8 M- W  S
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜
. }1 d4 ]8 a! E/ h$ @6 V
* J  A- b7 T# m4 ]6 m. M/ J
话不多说,用图片说话

6 ?' T  I* t! v3 @
先来两张那天所有菜品的图

; h* P& O" X3 s( K" {0 Q
千万不要对着屏幕哈拉流口水

! F, V4 `. M0 F# {1 D/ J3 Q  ]& a( k' G7 ^  u2 B. X) |, K7 ~
1.jpg

' M2 `0 y- n+ e' O: V' v1 {2 W1 k
$ M* J2 o! _& n- M' L$ K
2.jpg

: _$ x/ V5 b+ @% t5 I* o9 m# J0 D1 S* _6 x& S9 A+ u" ~
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说

5 S$ ^7 l3 l6 B  q6 V2 e) U, i# c: I+ y: z+ P7 x- _( z
& r; h5 l2 q4 G0 u& D
' g6 M$ |1 _: B2 G4 a& c6 A
' _0 R6 Y3 r+ u' b2 X$ A

. e1 J9 R  G' Y
' W  V2 P8 a% M% |
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品
. Z' ]" ^; G1 `8 Y( Y/ ~1 o0 ?1 l; C尤其对女性特别的好
+ M0 `- ^7 b! D6 u就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
+ V+ H/ h; \' N+ j2 z, Z& I0 e请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材
7 ^( l6 N. T6 Y* }' d) n" A# v8 ~5 @9 [3 g5 @
百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。
+ j- k# q. }8 c0 @" ~. h8 t- ?+ W1 L$ d; N+ z5 e, S
看看就是这个  V' ?: m5 y  a1 u
新建文件夹IMG_5089.JPG % b- l- W+ i/ ?; |1 O

2 M4 [+ @4 m% b& x5 t3 J先用开水汆烫过,然后用调料腌制
, i) a( z& q+ s, C9 T吃的时候,蘸点芥末酱油/ U7 H1 m' v7 V
味道很鲜美,但是血腥味还是比较重
. g" d' j- z/ l7 p4 I8 P7 q; @/ W喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑
/ Y0 w3 i9 k) z/ t. c  u像我这样的,可能觉得血腥味重了点
0 B. }1 `; n) P, T不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜
$ ]- q4 i5 W- B" c& I; ^食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟
" G/ i* a( {6 J4 Y7 U5 v% U: @+ Q7 a# z$ G; Y
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 $ q/ @# L- \0 L  g
7 ]4 d3 U1 ?" |- T. O( ?
这一道菜,我非常喜欢% D/ u) z1 b$ M- j4 c8 [* K
爽口鲨鱼肚片" |  v9 ~1 \  r' D6 G2 p/ e/ P8 V
IMG_5098.JPG 3 y& c' d/ s, @, o% p

2 P4 C1 \2 }" J7 O. ^! S- h以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚
: A9 X& X/ w% {( w入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下
) L7 Z3 d1 X* i& V提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟" y- O* v/ ^' a* [. H+ o; h: R8 J7 X+ I
我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
. {) ]7 B' z- ?1 [1 ~' F脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香* K- I. @% A. u; v3 x2 |
这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算
3 f) x$ Q& D9 y' @# G% i$ k和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多7 D. |  _6 K8 I* W# [4 F4 O- s
听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴
' i& o+ y! t( u. `2 o  h1 ~

0 Z' N$ V0 j- M/ p# }" E. t- {" a" }

$ Z7 U' f" j2 p, U1 R
/ t6 r, c0 r7 A9 `/ F  ~  Z% u) K
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝: J+ F/ W& v9 |& _' o0 }7 r
看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,$ A( Z  U: ]5 p7 `# q! D
在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口
0 r- ?9 r! ?8 @7 o听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味6 Y; U4 ?' j8 e; |# Y2 H& f
这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃
( y% R9 ~- g  g" I) t5 _* }& K
7 r8 c- U2 j, I; Z: V7 ^: R* L$ ^" G) o' T" F
看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢# u  D/ J0 L5 |  v6 e* t0 Z- e! c
且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味: G: N& o% j1 [: k. C' q  N7 O
IMG_5097.JPG
" v/ G! e: C" h( W* S8 Q  ~0 ]
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的+ Y# t1 n8 K. R" Z; I, a
且在家中或者在外面随处可见的/ i2 f' X* e0 P, p: z
那就是“酱油炒饭”
! M3 R" m4 j/ u" r5 G一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的+ H% X. t: u2 y' m8 P
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”" C* m+ V/ A9 H. b
. q5 z- }+ Y% K3 q/ D# u
IMG_5132.JPG
/ j9 X  p  L8 r( l7 M% z6 Z- \- _端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道) r, e' [2 Q! s) r
颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油4 q* N# m( W' C4 C- U+ r2 g
据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的
* c5 j9 H( T5 L6 B米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成
$ u, _9 @; y" W/ U吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来
$ M7 I. W- i8 p) d我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃
" Z# o0 W: A4 D IMG_5159.JPG : p3 {; N6 ?: x- ^9 y5 {
' |+ ]$ G+ a2 ]; d: C6 @$ W
% j8 J) K! c8 _9 @1 w3 a. v
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG / R( G( h/ {" `; B
先上图,诱惑下你们‘- b+ b% g9 s3 `8 m
这个看的出是什么吗?
1 O+ r. d) R, @' P2 L; X! F哈哈,野生大黄鱼哟
) C1 {6 @4 C' [* P* C1 j很大的一盘,被我拍出来有点小气了, o0 |. ?! ?$ ]
据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来6 l! q$ d1 @: _' S! f. e" E2 ]: R
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵- ^" X+ J; ?7 H) v4 ~1 h% _- H/ `
就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
) a* a; z& C6 a" T! D鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了8 W1 e  _  ~$ |( U
这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块
3 l, g: {& Z- A  h9 B  g4 A5 V
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑 2 a4 j( }3 e. I
; l* p4 v/ h* g, [
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”6 k) m, ~3 r; L, `6 c3 M* z* `
IMG_5129.JPG 7 {8 g! T6 s: R
以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴2 J# B7 B: P! n6 r1 i+ N+ o
它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀! j2 Y+ }7 _; A$ a* Y& N% f' K
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道+ s- A+ N/ ^# _! a
加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人% x$ _2 }8 \+ Z( N) ~( L3 H
不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢

4 [# ]6 y6 o) _& c& h& [9 i+ _  c; [
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑
) t0 r( e/ Y5 \/ r* W% X( e4 N# J# ~8 b; O6 F  e
说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了
8 ]. R  t2 l; a  Y* [8 O爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来
% z+ x: L' j" R' C4 X1 d$ U吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来* P, \5 b* y7 A" S2 i
非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的
2 U* X$ K+ [4 i) u从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客
2 y8 G- |; f1 |" X IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅3 r) C+ ^5 ]  H" L" U
但是真的很好吃哟
- [0 G, M. v) v1 z
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑
3 q4 m2 p* Q) ?& C. _2 p! I2 S& [0 R  H& I1 P5 g
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
  J0 L" V) A% z! p: r  C IMG_5109.JPG
/ f" e% K; g$ v) U看到没,是不是和大家平时做法不一样吖& E5 r; h1 z" m: a) `9 B3 i
年糕和青菜的组合
0 ~& j2 a) b" F7 P1 s软糯的年糕,搭配上青菜的香, t1 O6 B7 @4 N! _7 h- ]
一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香
. d4 E2 X9 O5 C  C  C7 _4 s这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥( r; }+ v1 W8 i, }
口感非常的棒,又很清香,滑而不腻0 [$ \7 n6 S' c* W9 l; C
像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感3 H. Q. ?" J( ^6 y' F- A
而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用
' n3 _: o- P' W+ Q$ _非常值得一试哟
2 g  ?5 y( p. c6 M
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑
/ x' w3 i- Y6 M* u9 t. K5 z5 [
! P4 L7 y( k, P+ V IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普
# ~3 I: x$ ~& k; s: ]. @+ h好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法
% P0 f$ P7 L6 j( G, a; q完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
1 E5 m/ n" J1 G' S' H' G6 Y: U$ B% v/ x+ o
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