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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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发表于 2015-3-24 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑
0 u5 e$ [- u9 l5 S+ }7 Y/ e' C& R; T0 j8 W1 b' S
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖

% c+ A/ D; h  N
) B+ U% J% f% c
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了
! Z8 R* f; K/ J1 V  L1 ]* k# T
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了
9 n& x- d& e% ~: Y- c
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧

  J3 {/ e' I# |$ M7 M; B7 ?$ e
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?
/ T0 |! g3 _2 f7 m. M
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味

% {' b% ?' x  U$ [4 p" l
两者兼顾

( C& a; W3 x/ F: L% x0 z. Z! T
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

4 y3 B, @! t; `4 J2 \: J$ L, X/ B, D+ m. R* T
话不多说,用图片说话
! G7 |& n2 d6 W8 c0 F) n3 E. {" e
先来两张那天所有菜品的图

5 ~( w& C4 f* r3 b
千万不要对着屏幕哈拉流口水
& Z$ Q; r# Q, {+ F9 Z

3 j9 b% B$ |: Y' Z6 X; J% }0 J
1.jpg

# f8 T5 f. c3 b/ q( b* G3 Y8 i# o8 V4 u8 f
2.jpg

4 T; R$ O/ {/ j2 R5 L+ A! o2 }& Q& ~% U8 U! l( U+ c$ i
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说
+ m4 _6 P+ E/ A! H0 B, @8 [  k
  D, H2 |' j9 O# ?2 _& @1 x, Q
, Y7 W% Y# u2 K2 H
4 ~+ O: h& x" z1 U2 q2 v% l
$ q, J8 `7 W  @: j3 B
- ~2 F3 h' r; {  m; c

4 f) B; O& n+ j0 u$ |
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品
' D7 c; C1 N5 o7 L6 R; c; M尤其对女性特别的好
: K5 u  E8 v- \# ]2 T. D) }8 l5 n就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
% u5 ~% h( V" C, n7 e1 h8 K  Q  s请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材/ U3 C* u* u% K( b; }

; B" @" ~5 X+ x百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。; C% l3 V. B0 R$ ]$ M
0 a5 Y, `# p) p8 f7 M+ w) n# c
看看就是这个5 H) j, T. X* {
新建文件夹IMG_5089.JPG
: B& V6 K1 p3 O9 x$ n5 X. r4 G2 K& f+ A- b5 f
先用开水汆烫过,然后用调料腌制  S+ t( R' B+ t( @3 ^
吃的时候,蘸点芥末酱油
' V- \* F& M  y味道很鲜美,但是血腥味还是比较重9 F; y+ v1 l, g
喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑
; U% d% T' o8 M' ^像我这样的,可能觉得血腥味重了点- F0 I2 u9 \0 k+ o9 R& \( C
不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜3 F) P! p2 \: P$ t9 |. F9 c
食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟
: K3 h# ^% J/ B" c4 G5 n
. A# x5 E0 Y' b- J
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑 4 V1 ~+ K, f- T; H

7 m; L( Q- X0 Q这一道菜,我非常喜欢
. ^1 g- d4 `1 a4 q' }3 p爽口鲨鱼肚片
9 [4 E( C0 Q5 F2 a/ G5 S9 o$ ` IMG_5098.JPG
$ V5 }  Q$ K% \- u4 y) U( C& C' {4 r) P* E: N
以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚
7 M/ _5 H! t6 n& G4 Y( T入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下; d4 B" \' s; V! N3 F, c+ ?
提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟- g: T3 H  v% c$ p3 M
我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
+ c$ p, a8 E9 p$ w脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香2 \% R' j; ^8 \! y
这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算
) b7 ^, f! P5 _和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多
0 P1 E2 M, A" \听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴# p! J/ s- I$ H! e0 `) D8 c
/ V+ R2 F( U; X- t# E
6 [. @+ A# X5 B" ^
( a( _0 I' `  U7 ]
4 @" ~" T/ S2 C2 X
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝  l  n, w; T1 s: m. ?: H
看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,+ [2 T- s: B# e- b* h/ H
在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口
! d' X2 T! ]" o' F- P* O. X4 u听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
' W+ N  s8 t1 P" y2 Z) P这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃- z, X- {4 M% A: j: B9 r

9 b- G" }7 U6 T# c
3 a! D' U* Y( ?( k看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢
* C( {  O$ U; p$ H7 i* |且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味& J, O/ I7 a8 I: R
IMG_5097.JPG
8 b' A% g  N& X6 e8 D0 @
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的, ]8 p; z2 D- G6 U
且在家中或者在外面随处可见的  T: {9 O* A( _8 @! s& e
那就是“酱油炒饭”- n* M0 @2 D) K9 z
一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的: Y. G* @2 H) l  d: m8 ]/ {
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”
5 _3 j8 e/ N$ _" V) o6 ^0 F8 D3 i1 J* c/ w& X( ~, ]4 K- p9 H
IMG_5132.JPG
" g9 R6 R* b5 I" M; O8 F! q端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道4 i( g- Q% [0 t& p, A1 A; v2 W# ^
颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油
4 ]8 F: V  b3 {% c据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的: a# P9 m6 b8 {$ }" h
米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成
5 u7 }( G; @# K吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来# e& K1 }; |' ]9 h5 F' S
我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃  l8 b8 A% V2 P4 T  w1 W& S5 D
IMG_5159.JPG
' g% e4 }$ ~) \+ P( q& }( r" g) h

6 ^4 J; h- H" D1 S- A) h7 m* x
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG $ |7 y2 Z6 C1 C& D
先上图,诱惑下你们‘; y3 c' ?$ C/ F! b. d
这个看的出是什么吗?
6 z) K+ B# P# C/ r8 {哈哈,野生大黄鱼哟
8 q. o" I% D4 U很大的一盘,被我拍出来有点小气了
$ U- [) i+ l0 Q$ Z4 z, |据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来# q3 f! p/ ^% U( G% Z& ]$ b+ i# B& ?
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵
. Z+ V; F" W% E$ R( [4 [* e4 E就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块- C  ]# b1 V3 h" g4 T. u5 `, @
鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了
7 V* w4 v* e( ?$ V8 g5 v' y" P1 Z这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块
, w7 C% u" u' t
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑
! a. q' @- w+ b2 w3 q
( ], I+ [; j- _' F还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”
. S/ B2 F7 r8 ~% s IMG_5129.JPG 9 c5 e; @5 P$ n; I2 t5 I4 {/ p3 r1 o
以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴2 |6 v4 K5 D  n9 u. l0 l! T
它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀
6 {: T; g2 f& k" |+ w吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道
0 l' @# G6 J$ \8 L$ k加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人* H2 `1 `. S$ u( D! v
不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢
" O6 Y% z- u# ~. F
, u$ T9 B1 H6 m6 J; i9 @' X
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 8 V/ M1 ^& F' i- b% g* p# j: m
: g* G0 R: r0 N0 ?4 B, N% k
说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了
6 O0 c. B8 e1 a9 V  F1 |: D6 `! `爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来1 K9 a2 K1 s7 c6 t) {1 j  [
吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来
$ @+ f" k9 b3 |$ Z2 f2 E( r: T, }& E非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的' h3 y% Z8 ~/ F- A/ n& D
从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客/ R7 p" U. d+ G- @4 Q9 M
IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅
. g3 S: B3 ^, ]# A, I9 d但是真的很好吃哟/ }% `8 h; O; g0 b
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑
4 _/ ^- B* ]2 s' @! t: ^7 x2 m& s' p' L  n; C# N% q' R
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
9 ~0 W# z% {3 z4 I6 Q# F IMG_5109.JPG
; G( r8 j4 a9 c" M2 H看到没,是不是和大家平时做法不一样吖
: d4 a' P/ S6 T% Q- Q年糕和青菜的组合$ e( x8 A) E' v9 k1 O3 i
软糯的年糕,搭配上青菜的香
+ E) b% G3 o0 g, r6 B2 u8 v; [一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香
+ P! k4 D; }. P8 V& W这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥4 _: U2 U. N/ d7 b+ M+ S( w6 L' g
口感非常的棒,又很清香,滑而不腻' c. |/ F+ t& @
像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感: J3 B( c7 G5 X* c
而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用
0 x- a0 y2 Y, z" Q9 R' o非常值得一试哟
9 |1 m( y+ d- M# c
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑 $ W4 v' I$ j) q

; `5 a% S  l) O$ q IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普# P( O4 Z! q0 o: f" P; |" f& R
好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法6 `2 X% a3 R& w- N
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
  i8 ^' i4 W8 G' j% i* r. w' t# X0 _: W; |8 @0 q" A3 |3 m
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