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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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发表于 2015-3-24 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑 % q9 L- N- O) P
/ u) ~9 f; [% a: ?. Y; J4 Y
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖

; }' r6 T% t9 l9 ]
$ ^! U5 O* T* `; |1 x3 [+ [" d' b! s
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了

3 x/ A8 }$ T$ U; s5 o" z" [# b# Y
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了
  Q) f; X3 x1 [5 [. i; K
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧
5 S. b+ m/ J  h$ Z+ m' }
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?

  Z0 w, V8 n0 @- Z6 ?. k
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味
2 l9 Q8 e3 T, H' s( w8 F9 G
两者兼顾

9 M- T8 s9 E( p
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

. T# M6 ^# C7 l0 F. c6 B! ?! B7 h1 y' @
话不多说,用图片说话
; y, A( a1 g% O( G+ Q* ?: c
先来两张那天所有菜品的图
! S  T! b4 C3 S+ p+ t  [) k
千万不要对着屏幕哈拉流口水

+ b! C! L. W6 B3 ]$ @1 |8 u
- l# |  I8 c8 Z- `% J: s4 U+ v
1.jpg
: a* Y: m- F5 \5 F0 c7 j2 ^

" {3 q' N" O" ], g, h" D
2.jpg

, D5 Y* ~$ b) ^- Q
1 N. k' w- u* a7 p
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说
4 J2 Q( o4 L. [/ q$ r- [) O) g

( u" L4 d+ ~" @& Y  d0 V1 ~3 o

! F- p, v& R' r) r" Y% D

3 C6 \+ M, y! E8 j

  R# I. p5 h, `
" r* H# u; ^+ k6 u) v( C& V
& J6 _8 J& _; n: o
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品* _4 a( u9 t% W1 {
尤其对女性特别的好
3 w) G( \4 J1 l+ j" E7 M. `就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像
4 E# z( d1 |% e2 F  u请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材
. e4 g: t( l5 I8 t3 J, S1 h( r8 t6 X
百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。
: p, }  a4 g, J, C( `. @6 i6 {+ _; \. ^$ [8 p
看看就是这个( f3 h: v* B0 d3 k0 R
新建文件夹IMG_5089.JPG # @3 Y5 |# y. ?4 S  X$ L
% {5 M6 t. |* w$ t, ]
先用开水汆烫过,然后用调料腌制7 W! e5 T. w0 L4 i8 t/ |4 [
吃的时候,蘸点芥末酱油
3 O( W" j; ?  c9 B. {0 F味道很鲜美,但是血腥味还是比较重
5 Q5 ?% q1 s' X& j喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑% g0 H: n; ^  ~
像我这样的,可能觉得血腥味重了点, {0 k+ b  F# M- G/ Z
不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜
+ o% ]1 ?+ _- p. M食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟3 o+ N7 C- n1 Q( s( w0 f4 H

; n8 W. J9 m5 G2 c3 |
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑
! l) n9 z; v% M
; J, Q) u/ N' v* _; [: ?% E, p这一道菜,我非常喜欢
9 \! A/ S1 G- T  X% R& T; A爽口鲨鱼肚片: {8 r! b0 u, z6 n2 j9 V+ A
IMG_5098.JPG
3 v3 w; z" k2 i% ]
( I0 k+ C# [( q! _! H, T5 u8 a以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚, n3 y' J' s+ g8 S( i. V5 _: i% S% T
入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下
  ~+ @8 R  c* i. K) h4 A提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟( ?" x+ }( f% k
我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等
0 l) c8 c" k$ k. D  e" b, P脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香
& t# b7 |$ z2 W这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算
. w* U5 ^7 G4 ^7 d9 U3 X和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多' k, S# r) i, F/ Q" ]. G
听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴" x' _4 v" O3 N8 X4 f- f

- J. A7 Y3 p) G, l0 }! L1 j* f  U3 e9 A% }
8 A8 P6 z* K: v+ n

8 G3 t$ i$ l0 n" M' V' q
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝
/ h( g# ]6 r  m: Z看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,
0 u- _- b9 t' V在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口4 [+ C" P3 v1 X( f; n; A
听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
% s) D( `8 M0 t这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃1 C* S" Y: u$ N. o4 n2 r
0 v* `% x$ O7 _# X% s+ t( D. f

8 ^) M/ N$ p2 S9 w7 L+ C+ f看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢5 Y, ^- J+ E: o$ b4 z. X% p: G
且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味- y, a; m% U& K! S" E4 C/ w; j
IMG_5097.JPG
" J9 D( z# m) y
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的" ^  Z2 _  E  w+ w$ L* P
且在家中或者在外面随处可见的
! y7 w, q% V' y& h那就是“酱油炒饭”1 F2 O3 n, \7 j3 m# N& C
一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的4 W+ P/ ]  R, T$ s1 h
我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”
# I" S( s# c2 t- i8 U% @- h7 X0 s0 S* [- e+ F- D
IMG_5132.JPG , N8 @3 |: S" A/ R9 X' l
端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道1 H; i& h8 N6 l- C$ ^
颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油
2 E. R4 G, R  Y) z9 N: T, E$ d" P( l据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的* u+ L4 E$ r/ i8 y! Z
米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成$ r& r: D1 v+ i3 u1 ?
吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来
) ^- V# p  h, h% {$ _3 ]% h) s( E我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃+ i, y3 \) @; |( M
IMG_5159.JPG
$ F. D1 ]3 a) F+ A* Q" ~3 i( l$ ^# m8 A

, Q6 w3 X) U6 m2 o! Z, h
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG 0 M4 L1 @7 f- B& x+ h" R% N
先上图,诱惑下你们‘
, u! z( A6 X3 K% {! d1 g这个看的出是什么吗?
: E" v) C$ u1 N9 e哈哈,野生大黄鱼哟2 I& j( Q. S  j" h4 [
很大的一盘,被我拍出来有点小气了2 @$ O6 k' T$ M" J& S1 t
据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来& ?, [, }' H/ t. U9 e( ]: ^0 {3 z
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵
/ @  J$ T6 V) M( C: ?就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
, B* c( _5 t  }鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了. O. ^* K5 [4 d* \; u
这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块" [0 R. Y1 _7 V/ c
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑
* V, ]0 F3 s, a: i! R2 [  a* ?: u0 f4 p& |' I& j- A: n$ ?* H0 I; L; h
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”9 |; f/ P' }5 E+ R/ @7 @
IMG_5129.JPG
1 s# G. X  P9 @/ H5 N3 l4 L以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴( \8 g1 T  |3 @$ b: \
它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀' c  R( S- t9 a7 G
吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道
( [6 \& u$ V0 ~2 J加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人- v; Q6 j! |! @' f& H1 Y
不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢
5 }; D* u* O7 y$ X9 b

( `6 o7 W1 H# N( f# {
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 5 B2 w8 r/ v5 N- S! v0 E

& c& i- N& m& V" h: ]- ~" G" N* q, m0 u说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了. C% P. n, t/ U( A8 l. B4 Y
爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来6 W. Z, {* S5 P; Q& }2 j" X
吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来7 U0 R1 J! r! z) U
非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的
2 U4 h8 a+ ?3 l& Z* O% ~6 U从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客
. F( n! p8 s: Y1 F* O2 u/ V$ c' _ IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅3 J/ b( U# ~9 f+ ?# p3 d3 j0 i: K0 ]( f
但是真的很好吃哟/ d8 n2 |  [/ ]% A, B
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑
& v  r) |( n' V8 Q+ [! N$ `% c# q. j% b3 b  L$ E
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”, {& ?3 G0 y) E. Q; `; K  h
IMG_5109.JPG + h* ?9 i- N4 \; [2 W* Q
看到没,是不是和大家平时做法不一样吖
; f* b* U+ Q1 |; m( u1 H* i年糕和青菜的组合
0 h* x8 I2 E; P0 y  L  Y软糯的年糕,搭配上青菜的香
- |/ N3 m' S+ R3 d一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香
& J: O: {/ o: B+ w+ {  B: F这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥) p/ c* a/ C& H( d. e# C
口感非常的棒,又很清香,滑而不腻
0 h# y0 P+ E5 i像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感
6 y; U+ v& b7 O- d: @" a3 c而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用9 r+ N% V1 z2 v8 X" ~  i
非常值得一试哟* A! x' B5 {0 z" E
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:17 编辑 1 [% y. h( Z0 b! ?

( I% @" {: b" N' S IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普" @2 w: W- Z2 F" d! R" l: l* p
好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法& y5 o0 ]1 g( s/ @' h8 T6 d3 |+ p
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖5 L2 O' }6 H! [; Q3 [
5 I  w. x" K% I% g4 o3 D4 S8 r
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