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“蓝莲·湘”一个用心做菜的饭店!看完帖子后,约吗?

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发表于 2015-3-24 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

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x
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:35 编辑
1 s& S! l6 m; \" Y1 U& i. I0 |: K) G" `/ x* S
上周,参加了株洲网的“美食品鉴”活动,真是让我这个饭桶大开眼界吖
  w: U. M4 |( q. k9 u

4 H5 G/ u: E6 g* I
为什么叫“饭桶“,特此说明下,因为不是真的吃货,不会品评,只能称自己为"饭桶"了
+ ~3 e+ j1 B" U8 `3 |
饭桶也有饭桶的好处,能吃,哈哈哈,又说远了
3 M0 X8 [! S( @! J" ]2 Q4 H2 S
那么下面请跟着我这个饭桶来看一看“蓝莲·湘”的特色美食吧

9 g6 h. {) b4 v
为什么有如此多的大腕,对它家的饭菜赞不绝口?
. I6 l- K! _* J0 _! y
“蓝莲·湘”菜品既是温州菜,又融合了湖南当地的口味

# h; [' D3 w" H# G
两者兼顾
: H3 e6 c  n: i. ^3 P4 q  K3 ^
让我这个地地道道的湖南妹子也爱上了温州菜

: [$ E0 Z& ?7 U3 c8 j
) ~! N6 g  @' p, R1 B2 j
话不多说,用图片说话

+ t  i- m( k. y) l( ?! Q
先来两张那天所有菜品的图

  w; x0 K7 ?/ E. N, i6 |
千万不要对着屏幕哈拉流口水

2 @9 M* U# Y2 S* y. g3 e9 n4 R  }: F% V
1.jpg
) k3 |0 T' s- c2 D2 Y
/ |: E3 k# ^5 ?% A0 M" m. e
2.jpg

/ R9 r+ r9 v6 d! D" Z$ m  N5 a8 N$ i5 }/ ]: s
是不是很想吃哇,且听我一一分解讲说

4 k# @" Q7 t' Z0 o% `& X. M4 K' T1 b8 ?. d1 }8 W6 o) i$ l
1 l. j; f9 J4 A7 U0 i, a) E

0 H0 }( ?, L* X, _' [' ^

4 ]' [7 N5 y; N& g6 I( l7 m
8 s$ T2 T/ j8 Q* m; ]
( a: z2 U0 W& k
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:03 | 显示全部楼层
第一道菜,有点血腥,但却是补血佳品8 }9 _: i+ W$ u; b
尤其对女性特别的好1 n- A% d: W6 {/ C% O) E
就是这个“血蛤”,刚听老板介绍的时候以为是“雪蛤”,但是觉得又不像! o* g6 r8 r1 C$ k$ O- y( S) c
请原谅我这个屌丝,木有吃过这么高级的食材) n  ~; |* O( F" _4 X7 X2 q
, {- w& D0 R6 B9 |( q3 p/ `
百度普及下知识:血蛤(蚶) 又名魁蚶、赤贝、毛蚶、泥蚶、花蚶等,是一种贝类海洋生物,生长在滩涂里。在东南沿海地带,经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤,温州人称之为“fohǖ”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补,补血。
4 Z/ L2 u7 d. G7 U8 C) F; U+ V5 K  m" c: O
看看就是这个
) n  A% G' c3 S6 L+ O% g 新建文件夹IMG_5089.JPG
. l) f) `% ?9 p3 D" S9 Z2 P* I# V1 O) a  \; T. \
先用开水汆烫过,然后用调料腌制
% L* d" T1 i( p吃的时候,蘸点芥末酱油6 v% s4 [" q$ ^8 S' ~0 K
味道很鲜美,但是血腥味还是比较重# a6 X' n& l& e; o6 r
喜欢吃的朋友觉得肉质很甜,很嫩,入口很滑9 l. K4 A- p, z$ X5 ]; s1 G  w) \
像我这样的,可能觉得血腥味重了点
/ C& q. L/ U5 K+ V不过很值得推荐一下,喜欢吃海鲜的筒子们可以去尝试,一道很有名的温州菜
% G7 y- y  f5 r. O食材绝对保证是新鲜的,像这种食物一定要吃新鲜的,不然会拉肚子哟, V" i, g) h$ S8 u

: r: k! u& ?" h) u7 k2 R  {) s, {2 g
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 兔小姐 于 2015-3-24 11:39 编辑
" j$ T3 a3 q! C9 I
4 ^% O4 {! q( S: P1 a9 r, G. y这一道菜,我非常喜欢
' y$ J7 t) H  p0 v- L: P$ T- A爽口鲨鱼肚片
5 A: D7 u5 D% P5 [+ N( k. @$ h IMG_5098.JPG ) f# m% `! R: D  n' H  h, ?
& R- w  C/ w8 |% H" U- Y8 O: f
以前只知道鲨鱼身上可以吃的就是鱼翅,现在知道还有鲨鱼肚
0 X) k4 t% I( p) |" u入口脆、嫩,每一片切得大小刚刚好,一口正好吃下# S5 E6 j; l+ k% s' ~* o* t
提醒下各位,这个是配蘸料吃的,老板贴心的配了两种,一个就是常见的酱油加芥末,另外一边是麻油碟
' I* N3 O4 V8 U+ N7 _9 ~1 y# d我推荐大家蘸麻油碟,不是单纯的麻油,中间有花椒,辣椒,还有芝麻等等3 h% K3 b1 X7 Z4 w1 Y' a
脆爽的鲨鱼肚配上麻油蘸料,简直是好吃到爆炸,湖南人绝对喜欢,又麻又香: R: d+ q, d* J2 ^. K6 H; U8 S! j9 l3 Z
这份鲨鱼肚才29元一份,非常划算  I3 q* w1 u) k3 `- X5 C4 Y: H
和鱼翅比起来,营养价值差不多,这个鲨鱼肚就更接地气,性价比要高很多
3 u, l5 i+ ?7 O6 O" s听说胶原蛋白也很丰富哟,女生可以多吃点,食补绝对是棒棒滴
* m+ F; \) g, r

$ K& L9 k5 k- d1 @4 H
1 W! Z& o* l) P& J* n+ n8 ^# z! H; [
6 K2 P3 j& F9 D$ g9 I6 P
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:36 | 显示全部楼层
跳水猪肝,选的是沙猪肝/ i( _* T. I1 R9 Q- t+ i8 ]
看上去好像没有经过什么处理一般,好像只是拿水煮了下,就切好摆上桌了
但是,做出来的味道却是“肝香味美”,4 P# `( l; P" y1 @; f
在嘴里咀嚼,没有沙沙的口感,只觉得很细腻,连一位从来不吃肝内的网友都赞不绝口/ |3 H1 y7 g: d7 @! ~8 f; w
听老板说,这个经过了特殊的手法处理,去掉了猪肝的腥味
$ O# L9 t' o* d4 B这样的处理,不会觉得腻,而且还不会损失猪肝的营养价值,小朋友和老人都非常适合吃
  ]. M8 p4 a( b3 I% M' L0 R2 d0 D
3 }7 w/ ?% K. {# d% ?) _0 l4 R! G& F! c
看看就是这个啦,肝香味美,很喜欢" N) |/ X7 n9 X2 Z( }: p
且价格不贵,16元一份,吃的是营养和美味
9 S# u- c4 _; \4 u IMG_5097.JPG . n, C8 G3 {4 l  `7 a
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:48 | 显示全部楼层
“蓝莲·湘”,有一道菜是不得不推荐的, e! x3 m$ {2 h' F( L
且在家中或者在外面随处可见的
5 J7 ]$ G1 |6 Z0 ?2 w8 _那就是“酱油炒饭”
/ F4 ?8 ^" x  ~& y# c! `9 @一碗成功的“酱油炒饭”,从选料到,炒制,非常考验厨师功力的
+ j% Q+ i2 n- d我们先从外观上评价下这个“酱油炒饭”& h. H* u! V, B
9 y& q# y* E  \. c4 j
IMG_5132.JPG
, c/ M8 ?: F5 v' W9 _! k6 \8 C: e端上来的时候,就能闻到一股饭香加酱油香的味道
& E( o( z" y/ ?1 W, J1 x8 y颗颗晶莹,米粒饱满且长度相等,每一颗米饭上均匀的裹上了酱油" r; i3 g$ j  S3 b+ o0 w
据说,这个米饭不是我们常见的,用剩饭做成的0 @% U$ V: o/ D2 _, ?1 D" @
米饭都是厨师精心挑选,精心烹制而成- b6 q( ~/ W8 r* e: ~' ~3 i
吃到嘴里,感觉酱油包裹着米饭,香、甜、糯且越嚼越香,越嚼越停不下来
: C2 r3 K9 ], _) S9 h我是很不喜欢“硬”的米饭,以前很不理解喜欢吃这种饭的人但是这个让我第一次觉得,米饭原来要这样一颗一颗的才好吃5 i6 k# {) t  A5 F, S
IMG_5159.JPG
- F( o) T+ V/ X
, T8 _7 g+ C! s9 F3 n% _1 O2 I) z9 D- P+ s5 v7 R! S1 X* D
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:55 | 显示全部楼层
IMG_5121.JPG : _/ d% N: Q2 v  p3 u6 G3 r
先上图,诱惑下你们‘) p' P1 `5 [, d# s* j9 \
这个看的出是什么吗?
6 |! S8 L  T( p* t0 A3 q2 L0 P3 M哈哈,野生大黄鱼哟
) a! I; s* I8 U$ K& u: U, f& D很大的一盘,被我拍出来有点小气了$ G' T, z. ?6 `, e4 V6 |
据说,这个是老板娘的父亲,在海边受了一夜,才钓到的,连夜送到株洲来' }9 V% w+ D2 y" B
让我们非常幸运的吃到了,这道菜也不便宜,但是懂行的人绝对知道食材的珍贵
. R, D' {/ m) H, k# D2 F就这么一条,大概要上百一斤,这么大一只少说也要好几百块
) D5 t: @2 c5 K! r8 E$ c$ |鱼的肉质很鲜很美,鱼刺少,随随便便一块就下口了
3 k& a$ U' h- c9 @3 b3 B这个鱼一定要趁热吃,吃完还想来两块
' k/ ?- l# v6 T  i' X2 y# X4 j
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:46 编辑 $ J* F0 ^8 T3 m3 w2 m
% x' ^; q- p' v& }/ @4 [
还有一道我非常喜欢的菜,也是头一次吃叫做“热拌腰片”" j- U: G0 k2 O5 ]2 n/ D
IMG_5129.JPG
2 ~8 h0 T7 j( w1 ?以前从来不吃这些个奇怪的部位,包括猪肺、猪心啥的,内心有种怪怪的感觉,不敢轻易下嘴
5 X- v4 Y- s7 X& B) ?它家的这个腰片滑嫩,厚薄均匀
! Q1 c) @" `% S6 Q+ l% P吃进嘴里有些脆脆的,很爽口,没有奇怪的味道
; X& ]( ~" q% j7 v4 h8 H2 O/ |' ~加上辣椒,香油拌着,非常适合湖南人3 T9 l0 I/ F& r+ `& d
不是老板告诉我们,我还不知道这个是什么呢
! N/ Q7 `- Z; Y; U

# d$ z8 v. q: z% E; Q
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本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 10:52 编辑 , L* S# {0 U& s, B7 p$ R
: K+ r2 J# n- `" z6 a
说了这么多荤菜,来点素食给大家去去腥吧“原味笋尖”,这个季节吃是在适合不过了2 N- U. g- K# u4 s& j/ C
爽脆的笋尖,不需要太多的调料,就这么清炒出来* _. H- v) Y! @5 b: f* i
吃上一口,春笋的清香,顿时铺满了你整个口腔,春天的感觉更是铺面而来: a( `  e! P8 Q0 e' @' ^7 Q
非常喜欢这道菜,老板说,这个笋都是有来头的
3 I7 o; @/ q% F) [从杭州当地运过来的,可以想见,老板对食材的要求极高,都是选择其中的翘楚送给食客7 `0 a" ~2 o: \) L, @$ r
IMG_5103.JPG 拍的不是很好,请大家原谅) Q, @2 X/ [3 i& J$ M/ |
但是真的很好吃哟
; r% o! }/ B# L- J# x, `3 [
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 楼主| 发表于 2015-3-24 11:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 ZZW001 于 2015-3-25 11:02 编辑
5 w% a$ V$ E+ e5 i  M7 [' r3 j5 z/ l) ?& {
这个菜,大家很常见,但是这种做法就不常见了先说名字吧,叫做“温州炒年糕”
' t6 J  L4 }5 C. Q, u$ `& x. K6 e IMG_5109.JPG 0 [* {1 j7 r6 p2 J% Z, r3 q) A
看到没,是不是和大家平时做法不一样吖
9 L3 J& ?+ Q( a8 r( T& b9 {年糕和青菜的组合
- Q5 _( u3 y7 G软糯的年糕,搭配上青菜的香  I/ }2 S* y( r: r1 w  s; @2 O
一口下去,年糕非常的劲道,还伴有青菜的清香1 y, g& r6 R' w! V5 g* C# p
这道菜完全突出了年糕和青菜本身的味道,不需要太多的调料来充饥9 z3 N* |5 d! l- l' x+ h' g
口感非常的棒,又很清香,滑而不腻& Z; Q0 K8 {' E6 J, F
像韩国料理喜欢用大量的调料,挡住了年糕的口感
6 r- ]9 y6 R- Y$ o$ {# }而这道菜完全是突出年糕作为主体的作用( O; w. B; g; Z! y7 O
非常值得一试哟: E, z! o% O3 k( d1 {
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* h* L* e2 c" I& d. n$ x5 q8 {
/ m( D  w6 L' y  ]2 w8 z0 e IMG_5145.JPG 这个真心不记得名字了,是炒芥菜还是青菜?求科普
- {( R& Q( K2 R3 }8 Q% I好吃到不知道怎么形容了,就是很简单的做法+ I8 j. Y4 X; {- u
完全没有那种冲味,一口接着一口,根本停不下来吖
+ Z  U6 Y# n" _! }/ k; t1 ?, T" A7 I
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